Page 37 - Yıldız'da Yaşam Sayı-3

Kartepe’de ne yenir?
Doğal hayatın öne çıktığı Kartepe’de yemek kültürü de bir o kadar zengin. Buranın hangi yemeği meşhur diye merak ediyorsanız he- men cevaplayalım; elbette su kaynaklarında bolca gezinen alaba- lıklar. Kartepe’de alabalık, taş fırınlarda, güveçte ve tereyağında pişirili- yor; lezzetine doyum olmuyor. Size tavsiyemiz, tüm gün Kartepe’nin tertemiz doğasında zaman geçirdikten sonra güzel manzaraya sahip restoranlardan birini seçip taptaze balığın tadına varmak. Bu keyif için Maşukiye’de dere kenarında konumlanan Akasya Alabalık’ı tercih edebilirsiniz. Kiremitte alabalığın yanında gelen kaşarlı mantar, fırında helva ve eritme köy peynirinin tadı damağınızda kalacak.
Yıldız Entegre Kartepe Tesisi Elektrik Bakım Şefi İsmail Yılmaz, Kartepe’yi anlatıyor...
Kartepe’ye gelenlerin mutlaka gitmeleri/görmeleri gereken yerler nereler sizce?
Kışın, kış sporları; yazın, temiz havası ve yaylalarıyla bir doğa harikasıdır Kartepe. Bunların yanı sıra Maşukiye Alabalık Vadisi ve Sapanca Gölü’nün etrafındaki piknik alanları mutlaka görülmeli.
Kartepe’ye gelenlere neler önerirsiniz?
Kış sporları, yamaç paraşütü, motokros, offroad, trekking gibi sosyal aktiviteler için uygun bir yer. Sapanca Gölü’nde Sukay- park’ta su kayağı ayrıca gölün etrafında ve yaylalarda piknik ya- pılabilir. Maşukiye Alabalık Vadisi’nde doğa manzarasıyla alabalık yemek de ihmal edilmemeli.
Sizce Kartepe’yi ziyaret için kış ayları daha mı ideal?
Kışın sadece kış sporları için uygun ancak diğer tarihlerde birçok aktivite yapabilirsiniz. Yılın her zamanında ziyaret edilebilir.
Kartepe mutfağının en belirgin özelliği nedir?
Yöre halkı daha çok Karadeniz kökenli olduğundan bölgede Karadeniz yemekleri oldukça yaygındır.
Yıldız Entegre Kartepe Tesisi’nin bu ilçede bulunması hakkında neler söylersiniz?
Yıldız Entegre dünya markası bir şirket olduğundan ilçemizin tanıtılması için iyi bir reklam kaynağı olduğunu düşünüyorum. Ekonomik açıdan bölge halkına getirisi çok önemli. Ben Arslan- beyliyim. Bizim yöremiz geçimini genellikle nakliyeyle sağlar. Bu tesis, Arslanbey halkının direkt ve dolaylı olarak yaklaşık yüzde 50’sinin geçim kaynağı olarak değerlendirilebilir. Dolayısıyla bu tesisi yöre halkı ve Kartepe için velinimet olarak görüyorum.
35
Fotoğraf: panoramio.com
Kiremitte alabalık
Malzemeler
2 adet alabalık
2 adet soğan
2 adet patates
2 adet domates
2 adet yeşil biber 1-2 adet kapya biber 3-4 diş sarımsak Mantar
Tereyağı Kaşar peyniri
Sos için
Kekik
1 adet limon Pul biber Zeytinyağı
Yapılışı
• Balıkları temizleyin, yıkayın ve tuzlayın.
• Bir kasenin içinde sosu hazırlayın, ardından balıkların içine ve üzerine sürüp yarım saat bekletin.
• Balıkları kiremite (toprak kap) yerleştirin.
• Soğan, patates, biber, mantar, domates ve sarımsağı balıkların yanına dizin.
• Balığın ve sebzelerin üzerine tereyağı parçaları koyun.
• Önceden ısıtılmış 200 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika boyun- ca pişirin.
• Fırından almadan iki dakika önce yemeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup erimeye bırakın.